Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска для густой сметаны SOUR CREAM AFFIMAGE® (10U)
-
2 625 руб.
- + 131 бонусов
- Артикул товара: 3391
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Заквасочная культура SOUR CREAM предназначена для производства густой сметаны со сладкосливочным вкусом.
Бактериальный состав закваски:
- Lactococcus lactis ssp. lactis;
- Lactococcus lactis ssp. cremoris;
- Leuconostoc mesenteroides ssp. cremoris;
- Lactococcus lactis ssp.lactis biovar diacetylactis;
- Streptococcus salivarius spp. thermophilus.
Температура сквашивания: 34-37˚С.
Вид закваски: термофильно-мезофильная, ароматообразующая.
Объем молока: пакет закваски рассчитан на переработку от 1000 до 2000 литров молока.
Точное количество молока зависит от того, активируете ли вы закваску перед приготовлением продукта:
- если вносить закваску сразу в молоко - пакета хватит на объем до 1000 литров молока;
- если вносить закваску с активацией (ждать 30 минут) – пакета хватит на объем до 2000 литров молока.
Количество единиц активности: 10U.
Вес закваски в пакете может меняться от партии к партии (обусловлено фаговой альтернативностью партий). Объем молока, на который рассчитан пакет, независимо от веса закваски остается неизменным.
Закваску необходимо взвешивать при вскрытии каждого нового пакета! Не забывайте записать полученный вес на пачке (нужно для расчета дозировки).