Нажмите на фотографию для увеличения
Липаза для сыра козья - пакет 50 грамм
-
790 руб.
- + 40 бонусов
- Артикул товара: 1028
- Категория:
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Липаза - это специальный ферментный препарат, который в лабораторных условиях получают из преджелудочных желёз молодых животных. Действие липазы заключается в формировании характерного вкуса зрелого сыра.
Козья липаза придает сыру более пряный вкус, эффект эластичного, удлинённого вкусового воздействия, типичный для многих полутвердых сыров.
Способ применения:
- Растворить требуемое количество препарата в кипячёной питьевой воде комнатной температуры (в соотношении 1:10).
- Вылить полученный раствор в молоко после внесения бактериальной закваски (обязательно до внесения молокосвёртывающего фермента)
- Тщательно перемешать молоко
Норма расхода: 1 пакет рассчитан в среднем на 400-500 литров молока.
Рекомендации по дозировке липазы:
- Для придания лёгкого вкуса сыру – добавить 1-2 гр липазы на 100 литров молока.
- Для умеренного вкуса – 3-4 гр на 100 литров молока.
- Для ярко выраженного терпкого вкуса – 5-10 гр. на 100 литров.
Чем выше температура созревания сыра, тем сильнее воздействие липазы на него.
Состав: липаза козья, хлорид натрия, сухое молоко, сухая молочная сыворотка
Условия хранения (после вскрытия пакета): при температуре -18°С
Срок годности - 12 месяцев.
Производство: Caglificio Clerici (Клеричи), Италия
Документация:
Спецификация на липазу для сыра козью (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Документация:
Спецификация на липазу для сыра козью (нажмите на ссылку, чтобы скачать)
Гималайская розовая соль обладает слегка утончённым вкусом и специфическим запахом, именно эти харак..
75 руб.
Липазы - это специальные ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных жи..
5 650 руб.
Липазы - это специальные ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных жи..
195 руб.
Липазы - это ферментные препараты, полученные из преджелудочных желёз молодых жвачных животных...
7 950 руб.
Термометр-гигрометр с большим циферблатом используется для определения температуры и влажности в пом..
490 руб.