Сычужный фермент Hansen Naturen Extra-220, 30мл

Фермент натурального происхождения от датского производителя:  Chr. Hansen, NATUREN Extra 220.

Натуральный стандартизованный сычужный фермент животного происхождения с содержанием химозина и пепсина 95:5, полученный путем экстракции из четвертого отдела желудочка телят. Изготовлен из натурального сычуга телят высшего сорта. Вследствие чего соотношение основных ферментов (пепсина и химозина) является естественным и оптимальным. Обеспечивает максимально высокий выход готового продукта.

Применяется для коагуляции молока (превращения молока в сгусток) в процессе изготовления сыра. Необходимый компонент для производства любого сыра! Изготавливается из телячьего сычуга высшего сорта. В связи с этим соотношение основных ферментов (пепсина и химозина) является естественным. Обеспечивает максимальный выход готового продукта.

Вы вегетарианец? Для вас у нас есть химозин.

Дозировка: сычужный фермент следует вносить в количестве 2,5 мл (½ чайной ложки) на 10 литров молока. Для точной дозировки вы можете воспользоваться мерными ложками (½ чайной ложки – это мерная ложка №2). 

Вносить в подготовленное для сыроделия молоко в соответствии с рецептурой сыра, предварительно разведя в небольшом количестве негорячей (до 32°С) воды.

Время образования сгустка: при соблюдении дозировки среднее время образования сгустка должно находиться в пределах 30-45 минут. Точное время обычно зависит от качества и химического состава молока. Если время образования сгустка сильно отличается от приведенного выше, то количество сычужного фермента в следующий раз следует соразмерно скорректировать.

Объем: 30 мл. Достаточен для переработки примерно 150 литров молока.

Упаковка: пластиковый пузырек.

Хранить после вскрытия в затемненном месте, при температуре не выше +10°С и относительной влажности воздуха не более 75%.

Транспортировка допускается при комнатной температуре.

Срок годности: 12 месяцев.

Производство: Chr. Hansen, Дания