Нажмите на фотографию для увеличения
Закваска для сыра БК-Углич-Про 1 ЕА (для маасдама, эмменталя)
-
410 руб.
- + 21 бонусов
- Артикул товара: 2030
Сколько стоит доставка?
Как оплатить заказ?
Как быстро доставят заказ?Закваска предназначена для производства классических сыров в швейцарском стиле: маасдам, эмменталь. Благодаря содержащимся в ней пропионовокислым бактериями («пропиошкам») позволяет получать большие полости внутри сыра, образующиеся в период выдержки.
Вид закваски: вспомогательная (по ссылке откроется список всех вспомогательных заквасок).
Бактериальный состав:
- Propionibacterium freudenreichii (ППф).
Ближайшие аналоги: закваска для сыра Standa AROM PLH 7467, пропионовые бактерии для сыра Danisco EYES 2 LYO 2D, закваска для сыра Standa AROM PLF 7534
Производитель: Биофабрика "Углич", Россия.
Объём молока: пакетик (1 Единица Активности) рассчитан на 2000-5000 литров молока. Использовать за 1 раз весь объем пакетика не обязательно – можно его пропорционально делить. Неиспользованную часть закваски необходимо герметично закрыть или пересыпать в пробирку и хранить в морозильной камере вашего холодильника.
Хранение: при температуре до +6°С.
По истечении срока хранения закваска не утрачивает своих свойств, однако для приготовления сыра требуется бОльшая по сравнению с обычной концентрация.
Транспортировка: до 2х недель допускается при комнатной температуре.
Спецификация (отдельным документом): Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
| Состав и тип закваски | |
| Тип закваски | Вспомогательная; Пропионовая |
| Лактобактерии | Propionibacterium freudenreichii |
| Объем молока и применение | |
| На объем молока (прямое внесение) | 5000 литров |
| Подходит для сыров | маасдам; эмменталь |
| Производитель | |
| Производитель/торговая марка | Биофабрика "Углич" |
| Страна производства | Россия |
Правила применения бактериальных концентратов (заквасок) марки Углич (нажмите на ссылку, чтобы скачать).
«Набор для сыра Гауда» собран нами исходя из личного опыта сыроварения и общения&nb..
3 150 руб.
Специальная разработка компании ПроСыр для приготовления твердых сыров, традицонно производимых в Ит..
229 руб.
Удобная прочная форма для изготовления полутвердых и твердых сыров с весом сырной головки от 1 до 2х..
1 550 руб. 1 890 руб.
Малая форма без дна отлично подходит для приготовления сыров таледжио, крешенца, страккино и др..
460 руб.
Паста сычужная ягнячья – натуральный сычужный фермент, выделенный из желудочков молочных ..
195 руб.